RESEPI : IKAN NYOK NYOK MASAK LEMAK PEGAGA

   

 

 

4 Januari 2016 | Menu dinner weolss Rabu lepas. Ikan Nyok Nyok ni (dalam bahasa Melanau, Jekan Jamah Belukok / Blukok)  incek hubby beli kat Mydin Presint Diplomatik, Putrajaya. RM26.00++ sekilo kalau tak silap. Ngam2 sekilo jugak beratnya. Saya masak malam siap2 tapi tak makan terus malam tu sebab ade lagi belen sup tulang. Kiranya masak malam supaya mak senang nak makan kat rumah. So mak tak payah masak dah tengahari tu utk dia lunch. Just panaskan jer. Lagipun saya suka kalau masak cam ni, lepas panaskan kali ke-2, rasanya dah sebati / serap ke isi.. contoh: asam pedas / sup tulang @ daging.

Sesetengah kaum Melanau (terutamanya family saya), jarang makan yang berlemak / santan gini.  Biasa makan yang rebus2, bakar, sup,  tumis air or singgang jer. Kali ni masak lemak ikan ni atas permintaan incek hubby. Berselera mak makan. Siap hirup kuahnya. Saya masak tak pedas sangat sebab mak selalu batuk2.

 

 

kepala ikan Nyok Nyok ni incek hubby suruh mak makan/ratah. Suka makkk dpt kepala ikan.. hihih.

 

Saya sertakan resepi untuk yang teringin nak masak sendiri dan supaya sendiri boleh semak bila nak masak balik. Kadang2 masakannya simple jer tapi bila time nakke kedai, time tu laa lupa bahan2. Last2 tak jadik masak sebab bila bahan tak cukup, rasa pulak kurenggg. huhuh

Resepi Ikan Nyok Nyok Masak Lemak Pegaga

Oleh : Dapur Julie 

 

Bahan-bahan:

 1) Seekor ikan Nyok Nyok - Potong 3-4 ikut saiz) - bersihkan, rendam dengan limau nipis & bersihkan

2) Seikat Pegaga - buang akar & bersihkan

3) Cili padi - segenggam / ikut selera nak pedas mana *blend

4) 5-6 biji Limau Kasturi - perah jusnya

5) 2 inci kunyit hidup - *blend

6) 2-3 batang serai - dititik

7) Santan (sebiji kelapa)

\8) Garam & Aji secukup rasa.

Cara Menyediakan:

1) Blend cili padi & kunyit hidup bersama 1 cawan air

2) Didihkan sebentar bahan yg diblend tadi kemudian masukkan serai

3) Masukkan santan, api perlahankan & sentiasa kacau supaya santan tak berketul

4) Setelah mendidih, masukkan ikan. Biar mendidih dengan api slow/dikacau

5) Masukkan daun pegaga, jus limau kasturi & garam aji secukup rasa

6) setelah ikan masak, tutup api dan boleh hidangkan.